Libanês

A cozinha libanesa é considerada a mais popular de todas as cozinhas do Oriente Médio. Graças à rica história do seu país, é bastante diversificada e tem características marcantes. Muitas receitas da cozinha libanesa ganharam popularidade mundial e são classificadas como alimentos saudáveis.

Ao ir ao Líbano, você certamente ficará impressionado com a variedade e quantidade de pratos que são destinados à mesma mesa. No entanto, apesar da abundância culinária, é difícil encontrar um homem gordo neste país, já que a regra básica dos gourmets locais é a moderação.

Vale a pena notar que a cozinha nacional libanesa nasceu pouco a pouco. Depois de cada novo conquistador, um novo caminho comercial, o Líbano enriqueceu com receitas de muitos países do mundo. Durante a preparação da cozinha libanesa, os cozinheiros locais usam uma grande variedade de pratos, especiarias, ervas aromáticas, legumes e cereais.

A cozinha libanesa inclui uma grande variedade de legumes, frutas, peixes frescos e frutos do mar. A ave, aliás, é muito mais consumida do que a carne vermelha, representada por cordeiro ou cabra. O sabor típico que revela o conceito desta cozinha é uma mistura de azeite, verde, alho e suco de limão. Quase todos os pratos da cozinha libanesa são feitos com este óleo, que é cozido, assado ou apagado por muitos produtos.

Tal como no Chipre no Líbano, existe essa noção de mesada, com a diferença de que o número de refeições servidas foi reduzido para dez. Depois de um lanche bastante apertado, deve-se até cinco pratos principais, acompanhados de muitos vegetais. E nunca um hóspede vai ser libertado de uma mesa sem os doces que costumam ser oferecidos no final de uma festa.

Durante o almoço, todas as almoças são servidas para a mesa em grandes pratos comuns e cada pessoa se impõe o que achar necessário. Ninguém vai olhar para vocês se a porção que colocaram for grande o suficiente - os homens da mesa são mais importantes do que a comida. Talvez seja por isso que a hospitalidade libanesa no Oriente Médio seja reconhecida como referência.

Doces e sobremesas do Líbano merecem uma conversa separada. Aliás, as receitas da cozinha libanesa que dizem respeito ao doce são conhecidas muito além do país. Os contos de fadas orientais estão a derreter-se como se fosse mel. Há mais de 10 espécies só de paclava, e elas são feitas de massa doce, adicionando nozes de cedro, amêndoas e pistache. Devido ao grande teor de açúcar, esses doces podem permanecer meses. Em muitos postos religiosos, estes nutrientes de origem vegetal ajudam os muçulmanos a manter a força. Após o fim do jejum, os libaneses deixam-se desfrutar do excelente vinho local, mas nunca bebem.

A comida e os rituais de estagnação, as bebidas e a cultura de consumo podem facilmente ter uma impressão geral sobre o local onde se encontra, bem como sobre as pessoas com quem se relacionou. Por isso, torna-se evidente que o Líbano é um país extremamente hospitaleiro, onde as pessoas comem para trabalhar e trabalham para viver com dignidade.