Chinês

Na China, as refeições são consideradas um ritual sagrado. E os cozinheiros têm mesmo certas leis que seguem estritamente na hora de cozinhar.

A lei é a primeira. Antes de começar a preparar a cozinha chinesa, o cozinheiro deve processar cuidadosamente todos os produtos. Às vezes, leva um terço do tempo a cozinhar. Por exemplo, se uma galinha é preparada, nunca é espremida, e uma pimenta atrás de uma pimenta é arrancada com uma pinça especial. Quanto aos vegetais e frutas, devem ser lavados repetidamente com água.

Lei

2. Processamento térmico muito rápido, que não deve passar de quatro minutos. Para isso, os cozinheiros utilizam fogo forte, bem como uma variedade de utensílios que acelera o processo de cozinhar.

A lei é terceira. Os pratos chineses são simplesmente impensáveis sem a adição de todo o tipo de molhos, especiarias e especiarias que existem aqui mais de 300 espécies.

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4. Cumpre a composição ao fazer o prato a gosto, cor e cheiro. Não é uma tarefa fácil, por isso arranjar os ingredientes para que eles se encaixem perfeitamente é uma arte culinária que não é acessível a todos os cozinheiros.

Tudo isto junto e constitui a singularidade da cozinha chinesa, que é uma forma incomum de cozinhar com a adição de um grande número de especiarias, a decoração estética dos pratos com a combinação correta de componentes. Nenhum outro país pode se gabar de uma arte de culinária tão perfeita como a China.

Hoje, na China, o tipo mais popular de carne é a carne suína, sendo que a carne é cortada em pequenos pedaços (palha ou cubos) e grelhada em fogo forte. Além disso, a carne de aves domésticas é usada com frequência, especialmente patos e galinhas. Eles são preparados e servidos com molhos, condimentos, amido e especiarias.

Ovos de galinha e de pato também são mais procurados e atuam como ingredientes importantes nas receitas da cozinha chinesa. Na maioria das vezes, eles são usados em lanches frios e quentes, e são conservados de uma forma especial, sendo que os ovos são revestidos com uma mistura especial e colocados em chans ou terra por até cem dias. A proteína do ovo torna-se marrom e a gema verde. É incomum para nós, mas os chineses adoram-nos.

Além da carne e ovos, os peixes e outros frutos do mar ocupam um papel importante na cozinha chinesa, entre os quais os mais populares são o mergulho chinês e cambaleão, assim como animais invertebrados marinhos, como camarão, caranguejos e muitos moluscos.

Os chineses gostam de todo o tipo de produtos de farinha, que são representados por noodles, vermichel, bolachas variadas, pães a vapor (pampas), pontões, orelhas e biscoitos doces.

Os vegetais que fazem parte das inúmeras receitas da cozinha chinesa são um grande papel na dieta indígena, como coliformes, batatas, raras de variedades, alho, cebola batun verde, pimenta, tomate, espinafre e feijão verde. São muito populares na China as grandes fugas jovens de bambu em forma de cozimento.

De bebidas, os chineses preferem o chá verde, que é comumente cozido em chaleiras de porcelana, e beber muito quente e necessariamente sem açúcar. Dado o amor de todos os chineses pelo chá verde, não surpreende que a refeição tradicional aqui começa e termina com o chá.