Irlandês

O destaque da cozinha irlandesa é a sua incrível simplicidade e impessoalidade. As receitas da cozinha irlandesa são repletas de produtos simples e naturais. O principal assunto na tradição culinária nacional da Irlanda foi a saúde, por isso os pratos irlandeses usam produtos excepcionalmente frescos e naturais, principalmente de fabricação local.

Na Irlanda, os pastos são maravilhosos que permitem o desenvolvimento da pecuária, por isso os produtos básicos nas receitas irlandesas são carne e laticínios. Principalmente irlandeses comem cordeiro. O cordeiro foi a base de um prato tradicional, o ragu irlandês.

Condições igualmente favoráveis na Irlanda e para a agricultura. A batata é a principal cultura que é cultivada nos campos locais. A batata é um produto básico em pratos irlandeses. Faz parte de todos os tipos de sopas, tortas, pães, tortas, bolinhas.

As batatas na Irlanda fazem até panquecas. O prato tradicional da cozinha irlandesa é considerado colannon. É feito com batatas, ou melhor, purê de batata, couve, cebola e todo o tipo de adição. Um prato semelhante é «chump», só que é preparado com batatas um pouco mais pequenas, depois adicionado cebola verde, leite, manteiga pimenta e sal. Já com estas receitas da cozinha irlandesa é possível concluir que todos os pratos aqui são o mais simples possível, mas ao mesmo tempo surpreendentemente deliciosos.

Os lagos da Irlanda contam com uma variedade de espécies de peixes que são muito usados no preparo da cozinha irlandesa. Entre os peixes, os mais populares são salmão, mergulho, truta, bochecha, enguia. Além do peixe, as receitas irlandesas usam todos os tipos de frutos do mar, como lagostas, camarão, mexilhões e ostras. Os peixes marinhos mais populares na Irlanda são as raias. Cambala, bacalhau, escúmbria e aipo.

O destaque das receitas irlandesas é o uso ativo de algas, especialmente vermelhas. Muitas vezes as algas são misturadas com purê de batata, e o resultado é um prato incrível por suas qualidades. As algas chamadas «musgo de pérola» são igualmente comuns. São usados principalmente frescos e secos.

As receitas da cozinha irlandesa são famosas por seus bolos e outros produtos de confeitaria. Os bolos tradicionais são considerados «farles». É feito de farinha de trigo, que inclui cereais de aveia. A forma da farla é interessante. Parece um quarto de círculo. Na verdade, o nome vem daqui, «farles» significa «um quarto».

O pão de refrigeração é muito popular entre os irlandeses. Ele tem um sabor insólito e ácido, que aparece através do uso do cheiro no acervo. Seria muito estranho se as receitas tradicionais irlandesas não tivessem pão de batata. Geralmente é servido frio ou assado em sal suína. Assim, torna-se grande parte do pequeno-almoço irlandês. Outro tipo de pão, o casamento bram, é o pão de frutas. Servem-no normalmente para um chá com manteiga.

A bebida tradicional irlandesa é o porter, uma cerveja local da qual os irlandeses se orgulham e o guardam como um olho. O verdadeiro porter é preto e pesado.

É apenas uma pequena parte dos segredos da cozinha irlandesa. À primeira vista, ela impressiona pela simplicidade e discrição das receitas, mas ao conhecê-las, dá um prazer extraordinário aos seus pratos.