Indiano

A tradição culinária indiana baseou-se no vegetarianismo. Isso deve-se a várias razões. Primeiro, as condições climáticas da Índia são tais que a carne não pode ser armazenada por muito tempo e rapidamente destruída. Em segundo lugar, as regras religiosas dos hindus impedem que comam carne bovina, porque a vaca é um animal sagrado. Muçulmanos que vivem muito na Índia não comem carne de porco.

Estas razões, em conjunto, não afetaram a baixa popularidade dos produtos de carne na dieta hindu. No entanto, em grande abundância, os pratos indianos têm vegetais. O vegetarianismo é particularmente forte no sul do país. Até mesmo cebola, alho, tomate e beterraba. Estes vegetais têm a cor do sangue e, portanto, não podem ser comidos para vegetarianos verdadeiros. Os principais produtos nas receitas da cozinha indiana são pimenta, fígado, arroz e lentilha.

Uma característica da culinária do norte do país é a disseminação generalizada de trigo e óleo afogado. O óleo é considerado um produto purificador, porque é feito a partir do leite de um animal sagrado. Além disso, a abundância de óleo na dieta sugere a solidez e o bem-estar da família.

As receitas da cozinha indiana impressionam pela sua diversidade. Nem todas as cozinhas podem se gabar de todos os tipos de aromas, cores e sabores que os pratos indianos têm. Em grande parte, isso é alcançado por um grande número de especiarias que são usadas no processo de cozinhar. Há indicações de que a dona indiana usa em média cerca de 30 especiarias diferentes, o que dá aos pratos um sabor picante especial e com nenhum aroma incomparável.

As receitas mais comuns da culinária indiana são condimentos como cumminho, coriandro, canela, cravo, cardamomo e, claro, carry - a famosa especiaria indiana conhecida no mundo todo.

Um dos produtos mais comuns na Índia é o dado, que é algo médio entre ervilhas e lentilhas. Deu geralmente combina com legumes e é a base da dieta diária de muitos indianos. Para melhor imaginar a importância para os indianos, pode-se dizer que deu quase o mesmo para o indiano que para nós o pão.

O arroz, como a base da alimentação dos indianos, é muitas vezes complementado por diferentes especiarias e molhos. O molho indiano mais famoso é talvez a «massala» de Massala, um molho vermelho picante cujo ingrediente principal é o pimenta de chile. Outro prato nacional indiano baseado em arroz é o «malligatuani», uma sopa de arroz com cebola e grandes quantidades de alho e pimenta.

Todas as refeições dos indianos são definitivamente concluídas com doces que eles, sem dúvida, sabem cozinhar e comer. Os doces costumam ser servidos à mesa com folhas.

A bebida tradicional dos indianos é, claro, o chá. O chá indiano é famoso em todo o mundo. A Índia prefere um chá muito quente e forte. Quase todo o mundo bebe chá com leite quente. Também são bebidas muito comuns na tradição culinária indiana é o café. Ele é preparado de forma especial - «em turco», o que implica a adição de várias gotas de essência rosa no café.

A cozinha indiana é incrível e misteriosa como o próprio país. Uma pessoa que não conhece os costumes e tradições locais no início é difícil de aceitar as preferências culinárias dos hindus. No entanto, isso não diminui as qualidades da cozinha indiana, uma cozinha variada, única e muito antiga.