Guatemala

A cozinha guatemalteca tem muito a ver com as tradições dos «países vizinhos», Honduras, México e El Salvador, mas é considerada uma opção simplista. Além disso, a influência da cozinha indígena também é evidente, juntamente com as tradições culinárias espanholas que se misturaram. A base para a cozinha da Guatemala é a maíz (milho), legume, arroz, carne frita (principalmente pássaro) e uma grande quantidade de verduras e especiarias. No interior do país, há exemplos da cozinha de índios antigos que caracterizam o uso de carne de animais silvestres, prosa, yukki e outros componentes não convencionais.

E em grandes cidades é possível conhecer a comida local em restaurantes representados pela culinária mexicana e chinesa. Milho e feijão preto são os principais elementos da culinária e são preparados de várias formas - fazem pastas, são cozidos em sopa, são fritos com tomates e especiarias, apagados com arroz. E as bolachas de maísa doce, a cachaça de milho, ou o milho, podem ser encontradas em todo o lado, mesmo em restaurantes de luxo.

Os pratos populares da culinária guatemalteca incluem o Arros-os-com-polaco-chapina (frito de pássaro com legumes e especiarias), a conhecida sopa de legumes e carne de frango Chos-caldo-cash, e o Fahitas (mais uma vez, vegetais assados com carne grelhada ou peixe). Além disso, muitas vezes são feitos purês de feijão e legumes Maleta, Camé - todo tipo de carne frita e cozida, peixe com batata chamado Pescado-frio-com-taquadas. Os hóspedes especiais podem cozinhar todo o frango em molho feito com manga e especiarias. Os camarões em molho de carry são populares, assim como o Casamento, um prato de arroz e feijão.

Mais uma vez, quase todas as esquinas vendem bolachas de milho com recheios variados, que incluem carne, legumes, peixes ou frutos do mar. Dependendo da variedade do recheio e da receita da culinária da Guatemala, estas bolachas são chamadas de forma diferente, como Cesadillas, Nacho, Chimichangi, Tostado e muitos outros. Uma espécie de cãozinho local é também o coração da palmeira chilantro e as raízes do yuka.

A sobremesa é comumente servida para vários bolos de arroz doce, «Buritos» com queijo ou recheio doce, batatas fritas, carcaças, «Buñuelos» (cliques fritos com mel aromático), pães de creme ou canela. Além disso, os guatemaltecos adoram gelados e bananas com molho de chocolate. O que vale é a famosa bebida de chocolate Champurrado baseada em café!

Aliás, a Guatemala produz uma grande quantidade de café, mas a maioria não é consumida pela população local, mas é exportada. É interessante que há muitas receitas da cozinha guatemalteca para preparar esta bebida aromática, mas beber café não é comum, mas muito frequentemente. Os nativos bebem até 20 xícaras por dia e dizem que isso não afeta a saúde deles.

O chá é muito menos consumido, sendo popular a «mata» tradicional da América Latina. E o sumo de frutas na Guatemala é amado por todos, o bem da gama de frutas tropicais locais permite que as fantasias se espalhem.