Grego

A cozinha grega tem a sua simplicidade, impessoalidade e os benefícios inegáveis dos produtos que são usados no preparo dos pratos. Uma variedade de vegetais e frutas frescas, azeitonas sedutoras, peixes capturados feitos em azeites de alta qualidade, é um conjunto de ingredientes simples, mas igualmente valiosos, por meio de pratos de cozinha grega e famosos em todo o mundo.

O tipo mais popular de carne dos gregos é o cordeiro, um pouco menos a carne de porco. As partes do animal são comumente apagadas, cozidas ou cozinhadas em churrasco, enquanto a carcaça inteira no vertedouro, que muitas vezes é cozida, é feita para celebrar o fim das festas religiosas.

A maior parte das receitas da cozinha grega é baseada em produtos frescos, como tomates doces, azeitonas, limões ácidos, verde aromático, carcaças brilhantes, berinjelas majestosas, melões suculentos e porcarias.

Muito importante na cozinha grega e queijos - por exemplo, o queijo feta salgado é usado principalmente em saladas, o queijo hallumi é comumente feito na grelha e o queijo amari macio, que se assemelha ao queijo ricotta, é consumido em pratos picantes e doces.

É impossível imaginar os pratos da cozinha grega e sem o aroma incomum de vários presídios e especiarias, os mais favorecidos são Rosmarino, Basílica, Petisco, Coriandro, orégano e menta. O resultado é, embora tradicional, cheio de frescura, uma cozinha viva e leve, rica em notas mediterrânicas.

As águas da Grécia têm uma pureza cristalina, o que faz com que os moradores estejam sempre presentes na mesa com um cãozinho de vários tipos de peixes e frutos do mar, que normalmente são cozidos em churrascos ou feitos deliciosos passeios. Aliás, são os passeadores das receitas da cozinha grega que se tornam densos e cheios, e são adicionados produtos sazonais que dependem diretamente dos costumes locais.

Em relação aos bolos e pratos doces, os gostos dos gregos variam de acordo com as preferências de cada pessoa, por isso não há uma tendência específica. Por exemplo, muitas donas cozinham com frequência «Risoli», bolos de gude que incluem tudo o que é delicioso - legumes e legumes, carne, peixes e frutos do mar. Muitos conhecem o iogurte grego, espesso e cremoso, que dá picanha e carinho às sobremesas, molhos e sopas. Muitas vezes é adicionado a insuflagens e deeps ou é servido com mel.

Outro produto impossível de dizer é a azeitona grega. Sem eles, é irreal imaginar uma refeição, e os gregos não podem viver sem eles. A mesa de azeitonas do Código de Honra Grego não é apropriada, e as variedades destas ervas não contam literalmente na Grécia. A propósito, é interessante, todas as ervas são chamadas azeitonas. E nós, na Rússia, temos azeitonas de cor verde, e as negras já são oleaginosas.

De qualquer forma, conhecendo as tradições da cozinha grega, não esqueçamos que, para os nativos, estas azeitonas, pão e vinho foram a comida básica durante mais de um século. Além disso, vale a pena notar que a qualidade do azeite na Grécia não tolera compromissos. É muito apreciado e este «ouro líquido» está a dobrar quase todos os pratos.