Bósnia

A cozinha bósnia, como qualquer outra que se instalou na Península dos Balcãs, tem gerado muitas tradições estrangeiras. Estas são as tradições das cozinhas sul-eslava, turca, alemã e mediterrânea.

Uma característica das receitas da cozinha bósnia pode ser a abundância de carne e legumes. Muito amado e apreciado pelos bósnios laticínios, especialmente queijo, e pães e produtos de farinha. Dentre os muitos tipos de carne, os pratos bósnios são dominados por carne de vaca, porco e cordeiro. As formas de cozinhar são basicamente duas - apagar e cozinhar em fogo aberto. A especificidade deste processo no longo processamento térmico combinado com todo o tipo de vegetais e verde.

Os pratos sérvios e bósnios são muito semelhantes, mas os pratos bósnios são diferentes pelo uso de grandes quantidades de óleo vegetal. Vegetais bósnios são consumidos em grande quantidade, independentemente da hora do dia, e os vegetais podem ser servidos à mesa e como um prato independente e como um aperitivo. Os bósnios preferem saladas de legumes a partir de grandes legumes cortados, amontoados com generosidade de girassol ou azeite.

No entanto, muitas vezes, as receitas bósnias oferecem pratos sofisticados de legumes. «Yahinia», por exemplo, é um prato nacional bósnio de vários tipos de verduras e verduras.

Peixes e frutos do mar não são frequentes na mesa da Bósnia. E tem a ver, principalmente, com a situação geográfica do país, porque a saída para o mar do país é, infelizmente, pequena. No entanto, os pratos de peixe da costa são muito comuns, como passeatas de peixe, saladas com todo o tipo de frutos do mar, e bolos de peixe deliciosamente deliciosos.

A mesa tradicional da Bósnia tem sempre pão fresco em abundância, um grande número de caravanas e pães, e uma fina bolinha «somun» sutil, muito semelhante à lavache. Em termos de sobremesas nas receitas da cozinha bósnia é muito notável a influência da tradição culinária turca. As receitas bósnias não incluem nomes como «pahlava», «halva», «lukum».

Mas muitos pratos doces da cozinha bósnia também têm raízes eslavas. Esta é, por exemplo, a «hibaniza», um pastel muito popular com recheio de queijo, panquecas com todo o tipo de recheio doce, um «refeitório» que é conhecido por muitos donuts, e «tufaquias», um pastel de maçã com creme batida.

Os bósnios gostam muito de café preto e consomem em quantidades enormes. Não menos popular é leite, sucos diversos e chá com ervas diferentes.

De bebidas alcoólicas é invariavelmente popular cerveja, vinhos locais que, embora não sejam muito conhecidos no exterior, são de qualidade excelente e de ótimo gosto. Além disso, muito na Bósnia e bebidas únicas. Estes incluem, por exemplo, «buza», uma bebida leve de prosa, «salep», uma bebida feita com orquídeas selvagens e consumida quente, e «rakia», uma bebida tradicional e forte, insistida em uvas ou outras frutas. É extremamente comum nesta área e o auto-preparo em casa.

A cozinha bósnia é uma cozinha muito cheia e variada, cheia de todos os tipos de sabores e aromas. As tradições bósnias vêm das profundezas dos séculos e são cuidadosamente protegidas pelas novas gerações.