Belga

As inúmeras tradições da cozinha belga são refletidas em inúmeros restaurantes nacionais espalhados por todo o país. O cartão de visitas da Bélgica é o famoso prato «mexilhão com batatas fritas».

Os waffles belgas e o chocolate belga são igualmente conhecidos e populares. O chocolate, aliás, é um dos principais produtos de exportação deste país, e é exportado principalmente para outros países europeus. Em termos de influência estrangeira, as receitas da cozinha belga parecem muito com a cozinha francesa, baseada em frutos do mar. Não podemos deixar de notar a exposição às tradições culinárias alemãs e holandesas próximas.

Cada região da Bélgica tem o seu prato de coroa, mas vale a pena notar que a cozinha belga é totalmente uniforme. As receitas da cozinha belga incluem produtos locais como peixes e frutos do mar, couve de Bruxelas, esparadrapo, endívia (cicório), cebola-ré, queijo, cerveja e, claro, chocolate.

As batatas fritas ocupam um lugar separado entre as refeições belgas. Acredita-se que ele foi inventado na Bélgica, por isso os belgas estão muito orgulhosos dele. Além das batatas, que muitas vezes são servidas como guarnição para muitos pratos, são muito amadas pelos belgas carne e peixe. As receitas da cozinha belga são repletas de todas as variantes de sopa que são capazes de compor um almoço completo.

As refeições belgas, como uma homenagem às tradições medievais, incluem uma grande quantidade de adoçantes, vinagres e frutos secos, o que dá aos pratos um sabor original ácido e doce.

Tanto orgulho quanto batatas fritas, os belgas também têm cicórias. Este vegetal foi descoberto por um agricultor local no século 19 e daí se espalhou amplamente por muitos países europeus. Inicialmente, o cicório foi usado como matéria-prima para bebidas de café, mas um dia, graças a uma ocasião feliz, foi aberto o cicório e como um vegetal excelente. Hoje em dia, a cicoria, ou endívia, é muito popular em França, onde até ganhou o nome de ouro branco.

Os waffles belgas são parte integrante da tradição culinária belga. O segredo para fazer waffles magníficos em uma waffle especial que só pode ser adquirida na Bélgica. É graças a este maravilhoso engenho que os waffles se tornam dourados e crocantes no exterior e ares e delicados no interior. Um efeito incrível, não é? Claro que parte integrante do sucesso da preparação de waffles é a massa especial de levedura, cujo segredo os belgas guardam muito ciúmes de estranhos. Os waffles costumam ser servidos com uma variedade de recheios. Por exemplo, pode ser creme, morango, gelado e chocolate.

A bebida nacional belga é considerada uma cerveja. Há uma grande quantidade de cervejarias grandes e pequenas que permitem desfrutar de uma variedade de tipos de bebidas. São particularmente populares na Bélgica as variedades de cerveja produzidas com trigo e cevada. Muito conhecida em todo o mundo, a cerveja «lambik» belga é bastante incomum, que persiste na fruta, e é produzida em pequenas quantidades. Por isso, esta bebida leve e espinhosa é considerada rara e quase exclusiva.

Desde há muito tempo, monges faziam cerveja na Bélgica. Até agora, suas receitas únicas e segredos de produção, que são usados por cervejeiros belgas modernos. Cerveja e cervejaria são uma parte importante da vida dos belgas. Por causa da vizinhança alemã, as cervejas belgas não são tão conhecidas nem tão populares, mas muitas festas e festivais dedicados a esta bebida têm uma grande dimensão.

A cozinha belga guarda muitos e muitos segredos antigos que são transmitidos de geração em geração. Foi graças a esta continuidade que a tradição culinária belga conseguiu manter a sua singularidade e singularidade.