Baskir

A cozinha basqueira, assim como a cultura e as tradições nacionais, foi certamente moldada por um estilo de vida deste povo altamente idêntico e interessante. Os Bashkir são um povo semi-nómado que vive em uma vasta área do Ural do Sul. No inverno, os bascos viviam em aldeias e, durante o verão, mudavam-se para povoados chamados de yayleou. Isso afetou naturalmente a variedade de alimentos comidos e a forma como eles são preparados.

Em primeiro lugar, vale a pena notar a característica dos pratos da cozinha basqueira, como a quantidade relativamente pequena de aditivos usados neles. Os principais condimentos são pimenta, preto e vermelho, e alho. No entanto, isso é totalmente compensado pela abundância de verde que se arrasta nas receitas da cozinha basqueira, que é o enxame, o petisco e a cebola verde.

Outra característica das receitas da cozinha basca é a presença de carne na grande maioria delas. Os bascos gostam muito da carne e sabem cozinhá-la de várias formas diferentes. As pessoas que não conhecem as características da cozinha basqueira podem ser muito surpreendidas pela quantidade de carne que os locais podem comer. Especialmente gostam de carne basca combinada com cebola e sal.

A principal espécie de carne usada nos pratos da cozinha basqueira é a conina. A refeição tradicional do basquete é a conina com pedaços grossos de sebo, que é embebida com caldo com curute ácido. O Curut é um produto de ácido basqueiro tradicional que tem a capacidade de neutralizar os efeitos da ingestão de grandes quantidades de gordura.

Esta é uma das características da cozinha basqueira: servir para os pratos de carne com ácido. Esta tradição também é implementada no caso do Bishbarmack, talvez o símbolo principal da cozinha basqueira. O tradicional Bishbarmak é feito com carne cozida e salma. O prato pronto é cheio de verde e dobrado com curute.

O estilo de vida semi-nómada condicionou a existência de muitos produtos de longa duração na tradição culinária. Isto inclui o cão cozido e seco, cordeiro, baianas secas, cereais, mel.

A cozinha basca tem um lugar especial em produtos ácidos. Além da curuta já mencionada, vale a pena chamar iran e kumis. Acredita-se que o Kumis, uma bebida tradicional de leite de cobiça de muitas nações, foi preparado por basquetes durante os seus percursos, com um recipiente de leite amarrado à sela e assim ao longo do dia.

Vale a pena dizer que quase todos os pratos da cozinha basqueira têm nutrição e relativa simplicidade de cozimento. A razão para isso é a mesma: o estilo de vida nómada do povo basqueiro.

Tradicional e muito admirado em Basquiria é o rito do chá. Para os basqueiros, o chá é uma refeição completa que pode substituir o pequeno-almoço ou o almoço. A questão é que o chá do povo basqueiro implica a presença obrigatória de todo o tipo de tortas, algodões, manteiga, geleia, mel e até carne cozida e salsichas na mesa. Os copos de chá são sempre bebidos com leite. Eles estão tão habituados a isso que muitas vezes não perguntam ao hóspede se ele deveria adicionar leite ao chá ou não.

Como já foi dito, o atributo essencial do Tea Party é o mel. O mel local é notoriamente famoso por suas qualidades deliciosas e propriedades úteis. O mel para o basquete é capaz de substituir todos os outros doces. A não ser que seja um Chuck Chuck, que também está a ser preparado para o mel. Chuck Chuck é a decoração obrigatória de qualquer mesa de festa, e os segredos do seu preparo são transmitidos de geração em geração.

É assim que a cozinha do Basquete nos apresenta. Uma cozinha que se formou em condições difíceis, mas que, no entanto, conseguiu manter o equilíbrio e encontrar uma harmonia entre o gosto e os benefícios dos pratos tradicionais.