Americano

Basicamente, não existe o mesmo que a cozinha nacional americana. A maioria das receitas culinárias usadas nos Estados Unidos foram trazidas por imigrantes de todos os cantos do mundo, mas, gradualmente, com a interação, elementos das diferentes cozinhas nacionais começaram a interagir entre si e a tornar-se uma cozinha americana especial e bastante original.

A sua história da culinária americana começa com as tradições da culinária inglesa dos séculos 17 e 18, que se misturaram bastante com as preferências culinárias dos índios americanos, incluindo xarope de xarope, pratos de batatas e milho. Mais tarde, a cozinha americana foi influenciada pelas cozinhas espanhola, francesa, alemã, italiana, eslava, chinesa, entre outras. E agora são considerados «americanos» pratos como biftex em hamburgo, salsichas, pasta e pizza etc.

Na América, todos os tipos de saladas são muito amados, e são completamente diferentes, desde as mais simples, até as mais complexas e multidimensionais. Invariavelmente, as saladas têm base em legumes Pratos Americanos foram «biftex em hambúrgueres» alemães e salsichas, pizzas italianas e pasta, comidas chinesas.

O século 20 impôs uma impressão digital séria sobre a culinária americana e, na verdade, identificou maneiras de desenvolvê-la. Isso porque a população urbana aumentou drasticamente no século 20 e, portanto, diminuiu a população rural. O crescimento da indústria e a corrida armamentista exigiram cada vez mais tempo e força que já é impensável para preparar pratos tradicionais complexos e concebidos. Por isso, a questão de fornecer à população comida rápida e barata e de fácil acesso.

Esta questão foi resolvida de tal forma que o alimento tornou-se o mais fácil possível na composição e na forma de cozinhar. A maioria é amplamente conhecido agora semimanufaturados ou fábricas prontas combinadas com pão que são comidos frios ou pouco aquecidos. São todos os tipos de hambúrgueres, cachorros-quentes, sanduíches, batatas fritas, ovos, caldeirinhos, café, Coca-Cola e outras coisas.

Na alimentação pública moderna dos americanos são extremamente comuns restaurantes de serviço rápido, mais conhecidos como fast-food, além de inúmeros restaurantes de cozinhas nacionais. Foram eles que foram capazes de competir com os fast food, graças à presença em seus menus, compatíveis com o preço, mas pratos naturais. Essas tendências contraditórias certamente dificultam a caracterização da culinária americana.

A outras coisas, adiciona-se que a dona que se respeita, ao convidar os hóspedes, nunca usará os serviços de lojas com semimanufaturados prontos. Os jantares de família e de celebração são muito honrados na América, por isso é uma atitude especial, até trepidante. Todas as refeições servidas para a mesa são preparadas com receitas tradicionais da família. É sobre eles que falamos mais.

Os pratos americanos variam significativamente de acordo com a localização de um estado. O mesmo acontece com as variações em relação às receitas da culinária americana, típicas de diferentes regiões do país. Por exemplo, nos Estados do Sul, os pratos tradicionais são frango assado em fritura, schnitzel de carne bovina, churrasco, pratos de caranguejo, e panquecas e pão de farinha de milho.

No Meio-Oeste preferem bifes de carne de carvão, batatas assadas e, claro, bolo de chocolate. A comida italiana é muito influenciada, por isso a pizza e o ravióli são comuns.

As receitas da culinária americana sudoeste foram muito influenciadas pela cozinha mexicana. As duas tradições culinárias formaram uma síntese bastante incomum chamada tex-mex. Seus pratos característicos são takos, fachitas, burritos, e pimentões doces e muitos outros.

Como guarnição da maioria dos pratos da cozinha americana é usado arroz, geralmente é arroz castanho e longo. Muitos condimentos e especiarias são um atributo intrínseco das receitas da cozinha americana. Entre eles, podem ser destacados pó de alho, todos os tipos de pimenta, noz moscada, cravo, gengibre, canela, folha de lavra, enxofre, cume, baunilha, entre outros.

Talvez os principais símbolos da culinária americana sejam o tradicional peru de Natal com maçãs e a famosa torta de maçã.

A cozinha americana pode ser tão diferente, até oposta e contraditória. E a tradição dela não é tão profunda e antiga como a de outros povos, mas o fato de que as preferências culinárias dos EUA afetaram seriamente os gostos da maioria dos países do mundo é absolutamente indiscutível e inegável.