Crackers indianos

1 porção


Em uma tigela grande, derrame a farinha, adicione o cume, o sésamo ou o calinjá, sal e soda e misture bem. Na massa recebida, esfreguem a manteiga ou a manteiga, enfiem-se tanta água para que a massa seja suficientemente boa e lavem-na por pelo menos 5 minutos, até que seja homogênea e elástica. Depois, em uma frigideira de ferro fundido profundo, coloque óleo afogado ou vegetal para encher a frigideira em dois terços, e aqueça bem em fogo médio. Neste momento, espalmar a massa como um grande quadrado de 1 cm de espessura e uma faca afiada cortá-la em rombos ou retângulos de 5 cm de comprimento Depois, com cuidado de baixar metade deles em óleo quente e, durante quatro a cinco minutos, fritar os crackers até a cor marrom dourado em ambos os lados. Um biscoito pronto para tirar o barulho e ser transferido para o vidro para o óleo extra. Assim como assar os outros crackers.