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Suflê azul francês
1 porção
Frite em casserola ou panela profunda 80 g de farinha em 80 g de manteiga. Adicionar 0, 5 litros de leite e cozinhar sem levar à ebulição durante 10 minutos até a farinha se dissolver. Aumentar o fogo, adicionar queijo, misturar cuidadosamente. Pimenta, salgue, adicione um pouco de noz moscada e gemas de ovo. Deixar no fogo até obter uma massa homogênea. Agitar as proteínas de ovo até à espuma forte. Adicione-os ao sufrágio e coloque a panela no forno por 20 minutos. Servir para a mesa.
Frite em casserola ou panela profunda 80 g de farinha em 80 g de manteiga. Adicionar 0, 5 litros de leite e cozinhar sem levar à ebulição durante 10 minutos até a farinha se dissolver. Aumentar o fogo, adicionar queijo, misturar cuidadosamente. Pimenta, salgue, adicione um pouco de noz moscada e gemas de ovo. Deixar no fogo até obter uma massa homogênea. Agitar as proteínas de ovo até à espuma forte. Adicione-os ao sufrágio e coloque a panela no forno por 20 minutos. Servir para a mesa.
manteiga manteiga de 100 gramas, sal a gosto, noz moscada a gosto, leite de 0.5 litros, queijo de 100 gramas, pimenta a gosto, farinha de 80 gramas, ovos de 6.
