Suflê de sobremesa

Manteiga e farinha afogados são bons para esfregar, encher 800 gramas de leite quente e, com a obstrução contínua de cozinhar até que a massa comece a ficar para trás das paredes da louça. À massa quente, mas não quente, acrescente 80 g de açúcar, 5 gemas de ovo (um) e lave tudo bem. Depois adicione 5 proteínas de ovo batidas com 20 gramas de açúcar. Em uma frigideira, derreter a borracha e cozinhar com a massa de panqueca cozida de 1 cm de espessura Uma panela embalada (seu diâmetro deve ser igual ao de uma panqueca) lubrificar com óleo, enfiar para o fundo, derramá-la com uma mistura de noz de moleque com açúcar, lubrificar com várias gotas de rum e cobrir com um segundo panquê. Uma terceira porcaria, uma mistura de cacau e açúcar e um pouco de rum. É uma forma de arrumar as panquecas. De cinco esquilos de ovo, 120 gramas de açúcar para bater na espuma, misturá-la com um pouco de vista e cobrir esta mistura de porcaria superior. Fazer o suflê de sobremesa em baixa temperatura.